Porc et cochons

Production de porcs

La production canadienne de porc (abattage national et exportations de bétail sur pied) est estimée à 21,1 millions de têtes en 2012 – une diminution de 0,4 % par rapport à 2011.  Le Québec - Atlantique a devancé toutes les provinces pour ce qui est de la production, soit 7,95 millions de porcs, suivi du Saskatchewan - Manitoba à 5,64 millions, de l'Ontario à 4,06 millions et de Colombie-Britannique - Alberta à 2,63 millions.

Les exportations de porc d'abattage aux États-Unis en 2012 sélèvent à 0,88 millions de têtes, une diminution par rapport à 1,00 millions de têtes en 2011. Les exportations de porc d'engraissement ont vu une diminution en 2012, avec 4,68 millions de têtes exportés par rapport à 4,73 millions de têtes exportés en 2011.

Nombre de porcs abattus dans les établissements inspectés par le gouvernement fédéral au Canada

Source : Agence canadienne d'inspection des aliments, préparé par AAFC

Source : Agriculture et Agroalimentaire Canada

Note : Données sur l'exportation de porc tirées de sources américaines. Données canadiennes sont tirées des établissement fédéraux et provinciaux inspecté.

Exportations de porc

Les exportations de porc canadien ont augmenté en 2012, accédant 1 189 261 tonnes.

Les ventes aux États-Unis sont estimées à 320 406 tonnes, une augmentation de 2 % par rapport à l'année précédente, et la valuer des ventes est estimée à 981 million de dollars, une diminution de 2%.  Cette quantité en tonnes représente environ 27 % des exportations totales de porc canadien ; il y a plus de quinze ans, les États-Unis représentaient plus de 90 % des exportations de porc du Canada.

Le Japon a acheté environ 212 632 tonnes, une baisse par rapport à l'année précédente, à une valeur de 877 millions de dollars, une baisse de 2 %.  Ce marché représente 17% des exportations en tonnes.

La valeur totale des exportations de porc canadien était plus de 3,19 milliards de dollars en 2012, une diminution par rapport à 3,20 milliard de dollars en 2011.

Voici les principaux marchés internationaux et les achats en 2009, 2010, 2011 et 2012 :

Les statistiques par rapport aux exportations, y inclu les tonnes et la valeur en dollars canadiens, suivent:

Source: Agriculture et Agroalimentaire Canada (1)

Importations de porc

Les importations canadiennes du porc sont estimées à 147 434 tonnes (+ 6,0 %) en 2010, provenant principalement des États-Unis (144 922).

Exportations et Importations (Tonnes)

 

Source: Agriculture et Agroalimentaire Canada (1)