Événements archivés

Congrès annuel 2009

Du 6 au 8 mai, Montréal (Québec)

Ordre du jour

Merci à nos commanditaires !

Réception de dégustation de produits

Présentations:

Inspection et mise en marché

Perspectives actuelles du contrôle de la Listeria

Points de vue de détaillants – évaluation de l'industrie des viandes

Engagement envers l'approvisionnement canadien 

Différences entre les drogues et les additifs alimentaires du Canada et des États-Unis

Applications et progrès de la technologie d'emballage sous film

Membre honoraire 2009- M. Roland Soucy

Prix du président 2009 - M. Wilhelm Huber Sr.

Prix des sciences et de la technologie 2009 - M. Wayne Robertson

L'effet des cultures produisant des bactériocines sur la croissance de Listeria monocytogenes dans les saucisses de boeuf fraîches

Prolongation de la durée de conservation des produits carnés

La marque - chaîne d'approvisionnement

Reformulation des systèmes de fabrication de prêts-à-manger pour assurer la salubrité alimentaire

Irradiation des aliments

Tendances au chapitre de la consommation au Canada

Anesthésie de la volaille et du porc au gaz carbonique

Propreté immaculée

Congrès annuel 2008

Du 7 au 9 mai, Niagara Falls (Ontario)

Ordre du jour

Merci à nos commanditaires !

Réception de dégustation de produits

Présentations:

Profiter du transfert démographique du 21e siècle

Les usines des viandes en 2020

Contrôle des viandes dans le marché au détail et les toxi-infections alimentaires

John Baker et Lisa Mina 

Anita Ivanauskas 

Innovation en science et en technologie des viandes 

Réussite de l'intégration de la chaîne d'approvisionnement

Transformation par les hautes-pressions : une méthode de pasteurisation non-thermique pour la transformation alimentaire

 Mettre en marché un nouveau produit

Créer un milieu de travail sain

Recherche sue la gestion des matières à risques spécifiés

Livrer la vraie valeur de votre offre

Amélioration de la productivité grâce à la gestion de rendement

Caractéristiques nutritives de la viande

Prix du président 2008

Membre honoraire 2008

Cérémonie de reconnaissance d'anciens membres